銅綠假單胞菌是什么樣的一種物質呢？

對于人體可能有哪些危害呢？

銅綠假單胞菌的來源與危害

銅綠假單胞菌又稱為綠膿桿菌，屬于假單胞菌屬，廣泛分布于自然界（土壤、空氣、水源等）及正常人皮膚、腸道和呼吸道，屬于非發酵革蘭氏陰性桿菌。

銅綠假單胞菌是一種重要的水源性致病菌，廣泛存在于各類型水中，對消毒劑、干燥、紫外線等理化因素具有很強的抵抗力，可引起急性腸道炎、腦膜炎、敗血癥和皮膚炎癥等疾病。

對銅綠假單胞菌的相關規定

GB8537-2018食品重量檢測設備《食品安全國家標準飲用天然礦泉水》和GB 19298-2014《食品安全國家標準包裝飲用水》規定，天然礦泉水和其他包裝飲用水中銅綠假單胞菌的檢測須采用三級采樣方案，限量要求為：n=5，c=0，m=0（CFU/250mL），即同批次采集的5個樣品中均不得檢出銅綠假單胞菌。

銅綠假單胞菌的檢測方法

目前我國水中銅綠假單胞菌檢測的標準方法為GB 8538-2016《食品安全國家標準飲用天然礦泉水檢驗方法》，主要采用的是通過濾膜法將銅綠假單胞菌富集到CN平板，然后利用其在不同培養基上產生的色素生化反應進而達到鑒定的目的。

利用銅綠假單胞菌的高特異性、高保守的基因設計引物（或探針），根據堿基互補配對原則，進行DNA的特異性擴增。該類方法主要有PCR方法、LAMP方法等；此類方法有著良好的特異性和靈敏性，檢測周期短。

銅綠假單胞菌能夠產生能夠分解Pseudalert底物特定的酶，利用特異性固定底物技術，根據是否產生熒光，在24 h內即可得到結果。該法能夠彌補傳統濾膜法的不足，在美國和歐洲部分地區已經被批準為銅綠假單胞菌的標準檢測方法。

防止銅綠假單胞菌污染的建議食品重量檢測設備

包裝飲用水被檢出銅綠假單胞菌，應從水源監測保護、消毒處理、生產工藝流程、生產管理、產品檢測等環節綜合調查污染來源。

為了防止飲用水產品被銅綠假單胞菌污染，有以下幾點措施：

1

對于飲用天然礦泉水，應加強水源保護和水源污染監測；

2

對除天然礦泉水外的包裝飲用水，應嚴格選擇原料用水和質量把關；

3

操作人員應保持良好的個人衛生，防止銅綠假單胞菌的交叉感染；

4

保證加工環境（包括空氣凈化）、設備和器具的清潔衛生；食品重量檢測設備

5

包裝材料不僅質量要達標，且嚴格滅菌；

6

企業應根據自身工藝的產品特點，摸索合理高效的消毒方式；

7

管理人員對衛生質量的理論和實踐應有足夠的了解和重視；

8食品重量檢測設備

企業可根據條件開展檢驗，選擇適合檢測方法進行日常檢驗，也可定期送至專業檢測機構進行檢測。

參考文獻食品重量檢測設備

1 馬慧娟食品重量檢測設備,徐慧,高宏.簡述桶裝水中銅綠假單胞菌的幾種檢測方法[J].食品安全導刊, 2019(8).

2駱業巧.包裝飲用純凈水微生物污染情況分析[J].食品安全質量檢測學報, 2017(01):368-371.

3陳松,李紅,李德華, et al.桶裝飲用水中銅綠假單胞菌污染情況分析[J].現代預防醫學, 2015, 42(6):1129-1130.

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