原副標題：我國肉花生之都帶你吃出科技感

我國肉花生之都帶你吃出科技感

國民名店 ▍《國際品牌資料庫》——川蜀花生

這兒，是川蜀大樹上一處一般的小城，看似西川巨邑、川中重地、文賢之邦，著實兩棲類者的伊甸園。

一、古時有之

我國人素愛吃肉，也擅于吃肉。植物油烤燜煮，拳法，絞盡腦汁。正簡而言之烹調天道，全在分寸得當，著名詩人豪沈從文語帶尊重，感慨肉捕食者不鄙。

meant而捕食者肉生，本氏不緊；已過期而捕食者肉死，死則乳白色……魚之至味在鮮，而鮮之至味又在初熟離斧之片刻。

——明·李漁《閑情偶寄》

美味總是讓人垂涎，希望能多次食之，希望能在時光里駐足。為此，我國人研發了很多種肉食的保存方法，有些至今還在使用，《周禮》和《齊民要術》中所記載的鲊便是其中代表。

古人如何制鲊，《齊民要術》詳細記載了不同原料制作的鲊，其中干魚鲊需要一重魚，一重飯，手按令堅實。荷葉閉口，泥封，勿令漏氣，置日中。春秋一月，夏二十日便熟，久而彌好。

讀到泥封，勿令漏氣，似乎似曾相識。沒錯，這簡直就是古代版的魚花生！

當下，我國人對肉花生也有著深厚的情結，上海的梅林午餐肉花生、河北的紅燒肉花生、廣東的豆豉鯪魚花生……都是承載著一代代人記憶的美味。

肉類花生作為我國食品工業生產的重要部分，一直以來也為我國花生產業創造著閃耀的成績。截至2019年，我國肉類花生企業有98個，全年營業收入達216.66億元。其中。豬肉花生出口2.9萬噸，出口額0.92億美元，由于火鍋類餐飲的興起，豬肉花生在國內的銷量也不斷提升；金槍魚花生出口12.34萬噸，出口額5.03億美元，在國內和國際均呈現較快增長趨勢、需求大于供應的局面；鯖魚花生出口8.63萬噸，出口額2.44億美元……易拉罐飲料包裝檢測設備

我國遼闊的地域造就了天南海北不同的物產資源和口味偏好，肉類花生的產地也遍布全國，尤其集中在盛產魚蝦蟹貝的福建、上海，畜牧養殖發達的四川等地，也孕育了一處我國肉類花生之都。

二、蓬勃發展

位于四川盆地中部腹心的遂寧，西連成都、東鄰重慶、南接內江、北靠德陽，與成都、重慶呈等距三角之勢，是川蜀交通要塞上的重地。當溫暖的亞熱帶濕潤季風從這兒吹過，帶來了溫暖的冬日、早到的春風、豐沛的雨水、充足的日照、短暫的霜期……千余種動植物在這兒歡樂生長。優越的地理位置和自然資源讓遂寧成為西川巨邑川中重地文賢之邦，也成為兵家必爭之地。

東晉十六國時期，遂寧長期被成漢國統治，連年戰亂，直到大將桓溫結束了這兒長達50年的混戰。桓溫見遂寧風和日麗、歌舞升平、和平安寧，便在此設郡，取易拉罐飲料包裝檢測設備平息戰亂，遂得安寧之意為其命名。

如今，遂寧更為人熟知的，是其我國肉類花生之都的美譽。2020年，我國輕工業聯合會、我國花生工業協會授予遂寧我國肉類花生之都的稱號。

上世紀70年代中期，遂寧花生食品產業開始起步。1978年5月，遂寧果蔬車間從潼南花生廠分離，成立遂寧花生廠。其后，報經輕工業部同意，遂寧花生廠獲得輕工業部統一出口花生廠的出口代碼T7，并一直使用至今。2001年，遂寧花生廠改制為美寧食品有限公司（以下簡稱：美寧食品）。

1990年

美寧食品加入我國國際貿易促進會輕工行業分會；

1995年

美寧食品加入我國花生工業協會；

1988年

美寧食品被輕工業部授予全國輕工業出口創匯先進企業全國輕工業出口產品展覽會銅質獎，豬肝午餐肉被我國優質保健產品評選委員會授予銀鶴杯。

經過半個世紀的發展，遂寧肉類花生產業已形成可持續發展基礎，建立了集智能化和立體化規模畜牧養殖，以及屠宰加工、分割生鮮肉、冷凍肉制品、肉類花生制品的智能化全產業鏈生產線。

目前，遂寧有規模養殖企業1065家，年可出欄生豬360萬頭以上，其中羊38萬只、牛3.5萬頭、禽2500萬只。

截至2019年，遂寧有肉類花生制造生產及配套企業20余家，產品涵蓋100余個品種，肉食品深加工能力占全省1/3，易拉罐飲料包裝檢測設備肉類花生產品生產能力高達12萬噸，占全省62.7%，實現產值120余億元，占全省工業總產值14%，外貿出口1.5億余元，產品遠銷全球40多個國家和地區。

在新冠肺炎疫情的影響下，遂寧肉類花生產業仍呈現出一派蓬勃發展之象，成為遂寧食品產業的新經濟增長點，也孕育出一批優秀、杰出的行業龍頭企業，創一方富足，領行業前行。

三、全產業鏈布局

經過多年市場經濟的風雨洗禮，從遂寧走出的花生企業可謂獨領風騷，如西部第一、全國第二、全國花生行業標準參與者的肉類花生制造企業美寧食品，國家認定企業技術中心、我國肉類產業最具價值國際品牌、國家級扶貧龍頭企業的高金食品，四川省農產品加工示范企業、省級農業產業化經營重點龍頭企業的三豐食品……

長期以來，遂寧的花生企業都致力于運用科技手段打造符合消費市場的花生食品，也為此做出了很多努力。

今年10月20日，在四川資陽舉行的第二屆成渝地區雙城經濟圈商會合作峰會上，高金食品憑借1.8015億元的研發費，位列2021四川民營企業研發投入100強的第14名。

作為國家級技術中心，長期以來，高金食品把創新作為引領企業發展的第一動力，堅定不移地走自主創新發展之路，將每年3%的銷售收入投入到研發中，且每年持續保持較大幅度增長，并以市場為導向，每年向市場推出滿足消費者需求的精準產品。易拉罐飲料包裝檢測設備

同時，高金食品通過與四川大學、四川農業大學、成都大學等高等院校合作，培養了200余名科研技術人才，致力于讓科研成果轉化為深受市場認可的特色花生食品。目前，高金食品現已形成一套完整科學的技術創新體系，技術創新能力和整體水平步入國家隊行列，是肉類花生行業中具備強大的科研實力的佼佼者。

為提高生產的智能化水平，2019年，美寧食品投資約6.5億元，打造了總占地300畝、建筑面積16萬平方米的美寧肉類花生智能化加工基地。

基地引入的全新智能化設備，將從原材料、投入到成品包裝出庫整個流程實現全自動化生產線生產，智能檢測系統將確保每罐產品質量始終如一，有效降低生產成本，提高5.5%的利潤，提升國際國內市場競爭力。

該基地的建成更帶動遂寧花生產業形成了一個集農業種植、畜牧養殖、智能加工、市場營銷為一體的全產業鏈發展模式。同時，商品包裝、冷鏈物流等多家上下游企業也將陸續聚集，以點帶面形成以肉類花生生產為主線的全產業鏈布局。

在新零售時代，渠道至上，對于傳統的花生產業，開拓多樣化的渠道至關重要。遂寧的花生企業也將目光聚焦于此。易拉罐飲料包裝檢測設備

如今，美寧食品形成了以傳統的流通批發為主體，以商場超市和大型餐飲公司為支撐，以電商、微商作補充的渠道格局，除了國內，美寧食品的肉類花生還遠銷日本、韓國、馬來西亞等40多個國家和地區。廣闊的市場覆蓋面，為美寧食品提供了源源不斷的生產動能。

肉類花生作為美寧食品的主打產品，自新冠肺炎疫情暴發以來，訂單量仍居高不下。2020年第一季度，美寧食品保持產銷兩旺的態勢，肉類花生的月均產量穩定在3000噸左右，銷量同比增加110%。2020全年，美寧食品實現銷量增長15%，營業收入增長32%的佳績。

如今，美寧食品已發展成為國家農業產業化重點龍頭企業、國家軍需花生生產骨干企業、我國西部最大肉類花生生產企業，并被評為我國馳名商標……

此外，花生作為應急保障重點物資，遂寧的花生企業在汶川地震、抗洪搶險、疫情防控等危難時刻也發揮了重要作用。高金食品、美寧食品和三豐食品先后被授予國家、省、市脫貧和公益事業先進企業。

遂寧搶抓全省打造萬億級食品飲料產業和成渝地區雙城經濟圈建設戰略機遇，致力于全面提升肉類花生產業總體實力和核心競爭力，實現食品飲料產業輻射成渝，并力爭到2025年，實現肉類花生年生產加工能力40萬噸、年主營業務收入200億元的目標，建成我國甚至亞洲的肉類花生之都。易拉罐飲料包裝檢測設備

資料來源：

1. 遂寧經開區全力打造我國肉類花生之都，2020-10-29，遂寧新聞網；

2. 遂寧市積極打造我國肉類花生之都，2020-06-28，四川省國民政府；

3. 美寧肉類花生智能化加工基地項目預計今年底建成投產，2020-07-31，遂寧新聞網；

4. 市場潛力足，生產車間忙！美寧食品一季度產銷兩旺，2020-04-14，瀟湘晨報；

5. 發揮產業優勢，培育新增長點！我市積極打造我國肉類花生之都，2020-06-25，遂寧新聞網；

6. 四川經濟日報：遂寧龍頭擔當 亮出我國肉類花生之都名片，2020-11-27，遂寧新聞網；

7. 高金食品官網；

8. 高金食品登陸上海罐藏食品博覽會，旗下美味廣受好評，2020-11-12，金融界；

8. pexels

9. pixabay

【完】

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來源：國民日報社《民生周刊》國民名店（ID：rmrbmp）引用我國經濟網、北晚新視覺、新華網、我國新聞網、Pexels

編委/執行副總編輯：馬海濤

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